Improve Freshness and Shelf-Life
One of the main requirements for industrial bread production such as white pan bread and sandwich bread is improved freshness and increased shelf-life.
Our product solutions for increased freshness and shelf-life are:
ISO® SSL
· Tender crumb with a long shelf-life.
· Forms complexes with protein and starch.
· More volume for products with a soft crust.
ISO® Mono-/Diglycerides
· Fine texture.
· Prolongs shelf-life.
· Enhances dough stability.
ISO® Lecithin
· Co-emulsifier.
· Longer shelf-life.
· Distribution agent.
· Finer crumb structure.
· Improves the properties of doughs.
· Improves the machinability of doughs.
ISO® SOYA
· Fine texture.
· Brighter crumb.
· Longer shelf-life.
· Stabilizes the dough.
تحسين طراوة وجودة المخبوزات
الطراوة هي أحد المتطلبات الهامة في مجال تصنيع الخبز وخاصة عند تصنيع الخبز المستخدم في عمل السندوتشات .
منتجاتنا لتحسين طراوة وجودة المخبوزات:
ISO® SSL
صوديوم ستيرول لاكتليت عبارة عن مستحلب يقوم بعمل معقد مع البروتين مما يساعد في جودة العجين ويساعد على زيادة نعومة وطراوة قشرة المخبوزات.
ISO® Mono-/Diglycerides
مونو/داي جليسريد عبارة عن مستحلب يزيد من ثبات العجين ويعطي طراوة ونسيج جيد للبابة المخبوزات الناتجة.
ISO® Lecithin
الليثين عبارة عن مستحلب يزيد من القابلية على التشكيل ويعطي لبابة ناعمة ويزيد من حجم المخبوزات الناتجة .
ISO® SOYA
دقيق الصويا يستخدم كمبيض طبيعي وآمن للمخبوزات ويحسن ثبات العجين ويزيد من طراوة المخبوزات الناتجة .